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双功能红茶色素的香肠研制

评论:0 发布时间:2018-03-13 09:14:00.0
行业领域:农、林、牧、渔业 —— 农、林、牧、渔服务业
专利信息: 非专利技术
成熟度: 已有样品
技术合作方式: 其他
技术推广方式: 正在技术推广
技术交易价格: 面议
  • 信息描述
应用行业领域 现代农业-农副产品深加工
适用范围
成果内容简介 随着各种人工合成色素的食品添加剂出现的危害,人类转向研究天然色素作为代替合成色素,提高食品添加剂的安全性,并且改善食品的品质。双功能红茶色素的香肠在添加茶色素后不但提高了产品的保质期,而且可以提高产品的产品香气、色泽,延缓产品氧化程度,减少香肠的油腻口感,同时最大程度提高了香肠的安全性。
前期应用示范情况
获得研发资助情况
转化应用前景 应用领域香肠。目前中国人均年消费量为1kg左右,而发达国家的人均年消费量为3-5倍,故中国的市场潜力十分巨大。而且茶产品也可以适合广大消费者,以及儿童及老年人,因为茶黄色素可以预防三高、降低心血管疾病发病率。
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